ancomchua’s blog

東南アジア料理好きの日記。

永谷園 アジアン焼きビーフン トムヤムクン味

アジアン焼きビーフンのもう一つの味、 トムヤンクン味を作りました。 豚肉、海老の代わりにホタテ、 韮がないので、小松菜で代用。というか、 かわいそうな感じで萎れかけていたので、レスキュー。 永谷園が期待する味にはなってないと思うけど、 なかなか…

クラタペッパー 完熟胡椒 Ripe Pepper 

テレ東京の番組で見たんだったかな? カンボジアの内戦で壊滅状態だった胡椒栽培を、 復活させた日本人経営者がいるって話。 いまでは、カンボジア旅行のお土産として人気みたい。 そのお土産と入手した方から、 「赤いダイヤ」と呼ばれる!? 数量限定の、完…

永谷園 アジアン焼きビーフン グリーンカレー味

コクのあるココナッツミルクをベースに、 コブミカンの葉の風味を効かせた、 グリーンカレー味の焼きビーフンです。 具材を加えてフライパンで5分。 レンジでも作れる! 女性を狙った感じのパッケージです。 グリーンカレーといったら、スープ状を想像しちゃ…

グリーンカレーペースト 大容量

ココナッツミルクが、常温で固まらない季節になった。 茄子もピーマンも安くなってきた♪ 定番の、メープロイグリーンカレーペーストを買ってきた! 400gで、465円。 よく売ってる50g入りが200円くらいだから、とってもお得。 使い切れない心配はご無用。 8つ…

ヤマモリ タイカレー マッサマンカレー

ヤマモリのタイカレーのレトルト。 パネーンカレーを食べて、クイズに応募したら♪ 当たっちゃった♪ 嬉しい! マッサマンカレー、自己流で作ってるから、 色々食べて見たかったんだ。 鶏肉、じゃがいも、玉ねぎ。 それから、ちゃんと、落花生も入ってる。 仕…

バチャン焼 水の生き物と龍のお皿

ふと立ち寄ったリサイクルショップで、 投げ売りされていたバチャン焼を発見。 集めている、水の生き物柄ではないか! 食器は増やさないようにしてるんだけど、 魚に龍の組み合わせを見たのははじめてで、 しかも200円って、ベトナムで買うより安いよ。 2000…

イサーン料理 ガイヤーンとラープ

tadakuで見つけた、タイ料理のレッスンに行ってきました。 電車で3駅、素敵なタイマダムのお家でレッスン。 イサーンは、タイ東北部だそうです。 唐辛子の効いた、辛めの味付けとのこと。 有名なソムタムも、元々はイサーン料理だそうです。 ご飯は、基本的…

REX HOTELの食器

昔、ベトナム雑貨が流行った時に、 ホーチミンのレックスホテルの食器が流行ったそうです。 当時、ホテルでお土産用に売られていたそう。 今はもう売られていないらしいけど、 縁あって、デミタスカップを格安で入手できました。 ハンドペイントのバッチャン…

Bánh dừa đậu xanh ココナッツ味のバインダウサイン

ベトナム語教室に通っていたとき、 先生にお土産でもらって、はじめて食べたバインダウサイン。 小さな紙箱に入っていて、ミニチュアみたいでかわいい。 ハノイのお菓子、としか聞いてなかった。 食べてみると、 湿気た粉っぽい、びみょ~なお菓子…。指でつ…

ベトナム Banh mi Thao vy

ホーチミン トンタットティエップ通りのタオヴィ Thao vyのバインミー。 豚ハムにパクチーと葱がおいしい。 しっかり焼いてくれるからか、時間がかかりました。 パリパリ。 以前来たときは、工事中だったグェンフエ通りはすっかりきれいになっていた。 ベン…

マコーミック レッドカレーレシピミックス

粉のレッドカレーミックスです。 フィリピン製。 これ、肉500g、ココナッツミルク1カップ、鶏スープ1カップ、野菜を煮込むだけ! めちゃくちゃ簡単。 味は、レモングラスが強い感じ。 喉にくる辛さ。 でも、 何か物足りないっつーか、イマイチ。 レシピに、…

Lobo グリーンカレー

よく見かける、Lobo ロボー のグリーンカレーペースト デザインが変わったのか、ゴージャスな感じになってます。 何て書いてあるかわからないけど。 ベンジャロン焼きの器が素敵です。 Loboのサイトには作り方の動画があります。 www.lobo.co.th 作り方は、…

ベジタブル冷麺

キューピーのキャンペーンで、 ベジタブルスライサーが当たる! というのがあって、 応募せず、当選者がメルカリで売るのを待っていましたら、 やはり出まくってる! 定価の半額くらいで買えました。 さっそく、にんじんとズッキーニで! にんじんはちょっと…

成城石井 海老とスナップエンドウのシンガポール風焼きビーフン

残業で遅くなり、旦那さんもいないので、 ご飯作る気力なく。成城石井で惣菜買って帰りました。 カレーラクサと迷ったんだけど、 つやつやのエンドウがおいしそうで♪ ふつーのカレー味です。わりと辛め。特に感動はなし。 野菜はキャベツ、にんじん、ねぎ。 …

シンガポールカレー

旦那さんの仕事先で、カレーを持ってきてくれた人がいたらしく、 おみやげにジップロックで持ち帰ってくれました。 シンガポールカレーだそう。 誰かが作ったシンガポールカレーは初めて♪ 厚揚げ、にんじん、万願寺唐辛子、鶏手羽もと、茄子が入っています。…

ブルーエレファント レッドカレー

冷蔵庫の中の、残った食材をレスキュー。 えのき茸、厚揚げ、トマト、鶏肉で、レッドカレーを作りました。 ブルーエレファントのカレーペーストは、わりと辛めなので、何でも合います。 ペーストを油で炒めて、ココナッツミルクを入れ、 具材を軽く煮込むだ…

カオマンガイ

いままで、刻んだニンニクとか、タオチオとかで、 ソースをちゃんと作ってたけど、 ベトナムのCHIN SUソースそのままでも結構おいしい😋 鶏は、塩麹に漬けてから、茹でました。

O mai オーマイ

ハノイでもらった謎のドライフルーツ。 全然期待せずに食べたら、すっごくおいしくて、 すっかり好物になった。 オーマイは、梅干しみたいなお茶菓子です。 生姜がまぶしてあったり、唐辛子が少し入っているものもあったりして、 すっぱさ、甘さ、辛さが、複…

成城石井 6種野菜と9種スパイスの有機トマト入カレー

冷蔵庫空になり、お弁当作れず。 成城石井のシンガポール風カレーを買いたかったけど、無かった。 で、こちらを初めて買ってみた。 ん~。 普通だ。 で、いい加減この野菜に飽きた…。 やっぱり、ココナッツミルクの入ったカレーが好きだな。

成城石井 鶏ひき肉のピリ辛ガパオライス

成城石井の鶏ひき肉のピリ辛ガパオライス 599円 素揚げのじゃがいも、かぼちゃが載ってます。 これは、前食べた、シンガポール風カレーと同じ。 インゲンとパプリカ、半分のゆで玉子も。 ガパオといえば、半熟目玉焼きが定番だけど、 食中毒対策なのでしょう…

横浜中華街

パスポートの更新に、午後有休とって、横浜へ。 平日に来るのは初めてで、人の少なさに驚いた。 せっかくなので、中華街へ。 空いてる~。 重慶飯店で月餅とパイナップルケーキを買って、 食材店で、台湾の木耳を買って、 大通りから一本入った道をぶらぶら…

今日の仕入れ

3パックで300円。 おなじみのトムヤムペーストと、 グリーンカレーペーストと、 おっと、これは初だ♪ パナンカレーペースト。 パナン=ペナン? タイの、マレーシア風カレーだそうです。 ピーナッツフレバーのカレーとも。 たしかに、原料にピーナッツが。 …

クラフト マカロニ&チーズ

あまりに懐かしく、ポチった。 クラフトのマカロニ&チーズ。 もう20年近く前に、カナダでキャンプしながら、川を1ヵ月くらい下った時に、 食料雑貨店で買い込んだこれを、よく食べていた。 焚火でマカロニを茹でて、 チーズの粉を絡めるだけ。 バターやミル…

ヤムウンセン 春雨サラダ

KALDIで、タイ料理フェアをやってます。 ヤムウンセンセット、安くなってますよ~。 用意する材料は、 エビ 3~4尾 豚挽き肉40g 紫玉ねぎ 30g きくらげ 2~3枚 パクチー 適量 春雨、ソース、ねぎ、唐辛子はセットに入っています。 いつもは、家にある材料で…

手羽先のヌォクマム焼き

クックパッドでも紹介しているレシピです。 簡単で、おいしい! 材料(手羽先10本分)手羽先10本にんにく(みじん切り)1かけしょうが(すりおろす)1かけヌォクマム大さじ3砂糖大さじ1.5塩ひとつまみ ぜーんぶ混ぜて、一晩漬け込む! で、焦げないように焼…

成城石井 シンガポール風チキンカレー

普段、お昼ご飯は、お弁当持参です。 毎日って、大変じゃない?って聞かれるけど、 まさか朝に作るはずはなく、前日の残り物か、冷凍保存を詰めて、 自然解凍&会社でレンチン。 節約っていうより、外に出るのが面倒なのと、 お店で安く提供されるようなラン…

BLUE ELEPHANT レッドカレーペースト

今日はレッドカレーを作りますよ。 マッサマンカレーペーストより、明るい赤色。 3~4人分 20分程度 とあります。 必要な材料は、 あひる肉200g、パイナップル120g、種無しぶどう10粒、チェリートマト4個、青唐辛子2本、スイートバジルの葉、ココナッツクリ…

カシューナッツのクミン炒め

KALDIで、カシューナッツのクミン風味的なおつまみを見つけ、 絶対おいしい、と思った。 でも、ほんのちょっとしか入ってなくて、 絶対満足できないから、作ることにした。 カシューナッツは、ベトナムに行ったら必ず買ってきます。 khong muoi と書いてある…

BLUE ELEPHANT マッサマンカレーペースト

こちら、ブルーエレファントのマッサマンカレーペーストです。 70g入り。 裏に値段のシールがあって、60バーツと書かれてます。 だいたい180円くらい。 高級レストランプロデュースのペーストと思うと、リーズナブル 原料は、 大豆油 19.4% マッサマンパウ…

Cao lầu カオラウ的うどん

最近お気に入りのスーパー、三和へ行ったら、 萎びたおつとめ品パクチーが、2束で50円。 水を入れたコップに刺すが、全く元気にならず。 調べたら、根の先を切るといいそうなので、 ハサミですこしだけ切ってみると、ぐんぐん復活! 嬉しいが、ものすごい量…