bamboe SOTO AYAM インドネシア

メルカリで購入の、インスタントスパイス✨

ソト　アヤム　ソト＝スープ、アヤム＝鶏肉　なんだって。

イエローチキンスープとあります。

グルタミン酸ナトリウム無しの、嬉しいペーストです。

原料は、

エシャロット、ニンニク、ターメリック、しょうが、塩、胡椒、レモングラス、植物油

シンプルですね。

英語のレシピが載っています。

・500gの切った鶏肉

・具材:　蒸すか、揚げたじゃがいもスライス、水で戻したバーミセリ、もやし、フライドオニオン、セロリ、レモンジュースかレモンのスライス

1.鶏肉をゆでで、4カップの出汁を鍋に残す。

2.インスタントスパイスを加え、よくまぜ、香りがするまでゆでる。

3.盛り付け　ボウルに鶏肉と具材を分け、熱いスープをそそぎ、レモンを搾る。

さっそく作ります。

ペーストです。

 緑色ぽい。細かくなめらかなペーストではなく、ところどころ、大きめの何かがあります。

香りは、ターメリックが強い。

レモングラスの爽やかな香りもします。

じゃがいもは面倒なので無し。セロリ無いからルッコラ、トマトがあるからのせよ。

レモン…この前カビてしまった。😵💧

麺はフォーで。

パッケージにはあるけど、レシピでは完全スルーのゆで玉子も必要。

鶏肉はわりと時間をかけて煮たので、30分以上かかりましたが、

ゆでて、混ぜるだけだから、ホント簡単。

 スープは黄色くなりました。

ターメリックの食欲をそそる香り♪

少し辛みがあるのは、チリが入ってないから、しょうがの辛さ？

おいしいてす。

かなり好きな感じ。あっさりなので、塩で調整した方が良いかも。

・鶏肉は、先に皮を焼いてもよかったかな。

・ベトナムのライム塩を使えばよかった…。

・あと、フライドオニオン買ったのに、忘れてた😩

ごちそうさまです。