Cao lầu カオラウ的うどん

最近お気に入りのスーパー、三和へ行ったら、

萎びたおつとめ品パクチーが、2束で50円。

水を入れたコップに刺すが、全く元気にならず。

調べたら、根の先を切るといいそうなので、

ハサミですこしだけ切ってみると、ぐんぐん復活！

嬉しいが、ものすごい量になってしまった。

今週も一人でいることが多く、

冷蔵庫の中が減らぬ。

レタスと、大量のパクチーを消費すべく、

カオラウを作りました。

カオラウは、ベトナム　ホイアンで食べた、

伊勢うどんがルーツだと言われる、ぶっかけ米粉うどん。

実は、食べたけどあまり印象にない。

当時は、伊勢うどんを知らず、

カオラウを先に食べちゃったからかな。

カオラウの甘辛いタレ、

レシピが見つかりません。

なんで、テキトーに作ります。

一人分

きび砂糖　大さじ1

ヌォックマム　大さじ1

粉末だし　小さじ1

CHIN-SU 大さじ1

水　大さじ2

小鍋で、煮詰めます。砂糖が溶けて、ふつふつする程度。

CHIN-SUは、ベトナム土産でもらった、にんにく醤油？？

使いこなせなくて、いつまでも冷蔵庫に残るかも…って思ってたけど、

そのままから揚げにかけたり、カオマンガイにかけたり、実はかなり使えるソース。

うどんは、パルシステムの冷凍うどんで。

茹でて、熱いまま丼へ。

レタスとパクチー、ゆで玉子、フライドオニオンをのせ、

タレをぶっかけ。

カオラウは肉がのってるんだけどね。

朝食だからね。

テキトーに作ったけど、

かなりうまくいきました。

おいしい😆

これは定番になりそうな予感。