ancomchua’s blog

東南アジア料理好きの日記。

シンガポールカレー

旦那さんの仕事先で、カレーを持ってきてくれた人がいたらしく、

おみやげにジップロックで持ち帰ってくれました。

シンガポールカレーだそう。

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誰かが作ったシンガポールカレーは初めて♪

 

厚揚げ、にんじん、万願寺唐辛子、鶏手羽もと、茄子が入っています。

ココナッツミルクのいい香り。

 

食べてみたら、、、薄いかも。

うーん、残念。

ペーストが少なかったのかと思います。

 

おいしいシンガポールカレー、どこで食べれるのかな。

 

ブルーエレファント レッドカレー

冷蔵庫の中の、残った食材をレスキュー。

えのき茸、厚揚げ、トマト、鶏肉で、レッドカレーを作りました。

 

ブルーエレファントのカレーペーストは、わりと辛めなので、何でも合います。

ペーストを油で炒めて、ココナッツミルクを入れ、

具材を軽く煮込むだけ。

長く煮込む必要なし。

トマトはすぐに煮崩れていまうので、

火を消して放り込むだけでいいかも。

 

えのき茸の歯ごたえが、いい感じ。

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カオマンガイ

いままで、刻んだニンニクとか、タオチオとかで、

ソースをちゃんと作ってたけど、

ベトナムのCHIN SUソースそのままでも結構おいしい😋

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鶏は、塩麹に漬けてから、茹でました。

O mai オーマイ

ハノイでもらった謎のドライフルーツ。

全然期待せずに食べたら、すっごくおいしくて、

すっかり好物になった。

 

オーマイは、梅干しみたいなお茶菓子です。

生姜がまぶしてあったり、唐辛子が少し入っているものもあったりして、

すっぱさ、甘さ、辛さが、複雑でおいしい😆

止まらなくなる!

 

メルカリで、見つけてしまった。

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嬉しすぎて、届くのがほんと待ち遠しかった~。

 

mo gung は、生姜、砂糖、塩。

mo chua mn は、砂糖、塩、唐辛子。

mo xi muoi は、生姜、砂糖、塩。mo gungと同じ材料ざけど、見た目が全然違う。

muoi は塩だから、この白いのは塩??

 

2つある、mo gungを食べてみた。

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見た目…イマイチね。牧場に転がってそうよね…。

硬そうに見えたけど、柔らか。

すっぱい😣

生姜の辛さはそれほどでもない。

種が大きいので、食べられる部分は少ない。

それもあって、どんどん食べちゃう。すっぱ~。

 

私が以前食べたのは、もっと甘かったな…。

もう少し大きかった気もする。

mo 梅ではなく、

man すももだったのかも?

 

次買うなら、種なしがいいな。

あ~すっぱ。

 

 

 

成城石井 6種野菜と9種スパイスの有機トマト入カレー

冷蔵庫空になり、お弁当作れず。

 

成城石井シンガポール風カレーを買いたかったけど、無かった。

で、こちらを初めて買ってみた。

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ん~。

普通だ。

で、いい加減この野菜に飽きた…。

 

やっぱり、ココナッツミルクの入ったカレーが好きだな。

成城石井 鶏ひき肉のピリ辛ガパオライス

成城石井の鶏ひき肉のピリ辛ガパオライス 599円

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素揚げのじゃがいも、かぼちゃが載ってます。

これは、前食べた、シンガポール風カレーと同じ。

インゲンとパプリカ、半分のゆで玉子も。

ガパオといえば、半熟目玉焼きが定番だけど、

食中毒対策なのでしょう、かなり固ゆでです。

 

肉は、挽きが細かいのがちょっと残念。

もっと粗挽きがいいと思う。これじゃそぼろご飯みたい。

 

バジルの香りはイマイチ弱いかな。

細かいのが入ってるようですが。

 

しゃくしゃくした歯ごたえがあって、よく見たら、

細かなダイスのタケノコ?が入っていました。

これはあり!

しかし、タケノコは、よく水煮が売られているけど、

以前、カレーに入れたら、柔らかくて水っぽく、あまり美味しくなかった。

それ以来使ってないけど、こんなしゃくしゃくした歯ごたえにするには、どうしたらいいのだろう。

もしかして、タケノコじゃないのだろうか。

クワイ芋かも?

原料の表示のあるラップを捨ててしまった。

クワイ芋であれば、たぶん、缶詰かな。

 

ライスは、タイ米ではなく、フツーの白米です。

モチモチ系。

 

辛さは、わりと辛め?汗が出るほどではありません。

唐辛子の輪切りがちょっと入っているので、たまたまかじると結構辛いけど。

 

シンガポール風カレーもそうだけど、

量が少ないです。。。

ついつい、生春巻も買ってしまいたくなります。

 











横浜中華街

パスポートの更新に、午後有休とって、横浜へ。

平日に来るのは初めてで、人の少なさに驚いた。

せっかくなので、中華街へ。

空いてる~。

 

重慶飯店で月餅とパイナップルケーキを買って、

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食材店で、台湾の木耳を買って、

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大通りから一本入った道をぶらぶらしてたら、

いつも人が並んでいるお店、海員閣から出てくる人が。

 

夕食にはちょっと早かったけど、

お店のドアに、「建て替えのため、7月1日から休業」とあり、

待たずに入れる、今しかないってことで、

相席で食べてきました。

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豚ばら飯900円です。

ボリュームすごい。きれいに並んだ豚は柔らか~♪

タレはあまり濃くなくて、あっさりめ。

しょうゆ、砂糖少なく、塩味ぽいかんじ。

サラサラしてて、好き。

めっちゃ熱くて、はふはふ食べた。

米一粒残さず。…苦しい。

 

このお店は、エビと焼売が有名だそうで、

どのテーブルも大きなエビを焼いたものを注文していました。

あぁ~。一人で来たことが恨めしい。

中華は、一人は悲しい。

 

焼売は、売り切れ。

店を出る人がみんな持ち帰りを頼んで断られていたので、

きっとおいしいのでしょう。

食べてみたかったな。

 

休業のお知らせには、最後に「次期店主」とあったので、

店主も代わるのかもしれません。

 

きれいなお店になるのかな。

レトロな雰囲気が、いい感じなんだけどな。