ancomchua’s blog

東南アジア料理好きの日記。

マコーミック レッドカレーレシピミックス

粉のレッドカレーミックスです。

フィリピン製。

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これ、肉500g、ココナッツミルク1カップ、鶏スープ1カップ、野菜を煮込むだけ!

めちゃくちゃ簡単。

 

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味は、レモングラスが強い感じ。

喉にくる辛さ。

でも、

何か物足りないっつーか、イマイチ。

レシピに、ナンプラーを入れるって書いてないし、

なんちゃって感の強いミックスでした。

 

 

 

Lobo グリーンカレー

よく見かける、Lobo ロボー のグリーンカレーペースト

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デザインが変わったのか、ゴージャスな感じになってます。

何て書いてあるかわからないけど。

ベンジャロン焼きの器が素敵です。

 

Loboのサイトには作り方の動画があります。

 

www.lobo.co.th

 

作り方は、いつもとおなじ。

ペーストを軽く炒めて、ココナッツミルクを250mlと鶏スープを200ml入れて、

鶏肉、野菜を煮込むだけ。

野菜は、しめじ、茄子、パプリカ。

鶏肉は手羽元をあらかじめ30分煮込んで、柔らかくなったものを使いました。

 

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辛いんだけど、喉が痛くなるタイプではなくて、

頬にピリピリ来る感じ。

ブルーエレファントのグリーンカレーと比べて、

油っぽさが少ない気がします。

 とっても美味しい(^~^)

 

Loboのサイトでは、14バーツで売られていました。

42円くらい?家庭で安価に簡単に作れる、頼れるペーストなのでしょう。

 

ベンシジャロン焼きもいいけど、

素焼きの土鍋が欲しくなりました。

 

ベジタブル冷麺

キューピーのキャンペーンで、

ベジタブルスライサーが当たる!

というのがあって、

応募せず、当選者がメルカリで売るのを待っていましたら、

やはり出まくってる!

定価の半額くらいで買えました。

 

さっそく、にんじんとズッキーニで!

にんじんはちょっと力がいるけど、

ズッキーニは、スラスラスラ~っと麺に!

気持ちいい!

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大好きな冷麺をボリュームアップしました。

ズッキーニは、水っぽくないし、食べやすいね。

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飽きずに使い続けないとね。

成城石井 海老とスナップエンドウのシンガポール風焼きビーフン

残業で遅くなり、旦那さんもいないので、

ご飯作る気力なく。成城石井で惣菜買って帰りました。

 

カレーラクサと迷ったんだけど、

つやつやのエンドウがおいしそうで♪

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ふつーのカレー味です。わりと辛め。特に感動はなし。

野菜はキャベツ、にんじん、ねぎ。

衣を付けて揚げた海老と、ちいさな乾燥オキアミがいっぱい入ってます。

ビーフンは、細くて、ほぐれていて食べやすい。ピーナッツではなく、皮付きの胡桃が入ってます。ちょっとえぐみがあるよ。

なんか、まとまりのない味だな。

 

…あ。

温めた後に、ちょっと嫌な香りがしたんだけど。

ビーフンに隠れて、全く見えなかった。

キライな椎茸が入ってた。マッシュルームも。

 

大好きなアジア系メシに、最も苦手なものが入っているっていう。

今日も一日頑張ったのに。

いい歳して椎茸キライって自分でもアホかと思うが、

味もにおいも歯ごたえもビジュアルも、全身が拒否する。

嫌いなものは大概が食わず嫌いで、

大人になったらも好みも変わると信じてたけど、ダメだった。

 

「保存料、合成着色料、合成甘味料、科学調味料不使用」

だけじゃなくて、原材料名もちゃんと見るべし。

 

 

 

 

 

 

 

シンガポールカレー

旦那さんの仕事先で、カレーを持ってきてくれた人がいたらしく、

おみやげにジップロックで持ち帰ってくれました。

シンガポールカレーだそう。

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誰かが作ったシンガポールカレーは初めて♪

 

厚揚げ、にんじん、万願寺唐辛子、鶏手羽もと、茄子が入っています。

ココナッツミルクのいい香り。

 

食べてみたら、、、薄いかも。

うーん、残念。

ペーストが少なかったのかと思います。

 

おいしいシンガポールカレー、どこで食べれるのかな。

 

ブルーエレファント レッドカレー

冷蔵庫の中の、残った食材をレスキュー。

えのき茸、厚揚げ、トマト、鶏肉で、レッドカレーを作りました。

 

ブルーエレファントのカレーペーストは、わりと辛めなので、何でも合います。

ペーストを油で炒めて、ココナッツミルクを入れ、

具材を軽く煮込むだけ。

長く煮込む必要なし。

トマトはすぐに煮崩れていまうので、

火を消して放り込むだけでいいかも。

 

えのき茸の歯ごたえが、いい感じ。

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カオマンガイ

いままで、刻んだニンニクとか、タオチオとかで、

ソースをちゃんと作ってたけど、

ベトナムのCHIN SUソースそのままでも結構おいしい😋

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鶏は、塩麹に漬けてから、茹でました。