横浜中華街

パスポートの更新に、午後有休とって、横浜へ。

平日に来るのは初めてで、人の少なさに驚いた。

せっかくなので、中華街へ。

空いてる～。

重慶飯店で月餅とパイナップルケーキを買って、

食材店で、台湾の木耳を買って、

大通りから一本入った道をぶらぶらしてたら、

いつも人が並んでいるお店、海員閣から出てくる人が。

夕食にはちょっと早かったけど、

お店のドアに、「建て替えのため、7月1日から休業」とあり、

待たずに入れる、今しかないってことで、

相席で食べてきました。

豚ばら飯900円です。

ボリュームすごい。きれいに並んだ豚は柔らか～♪

タレはあまり濃くなくて、あっさりめ。

しょうゆ、砂糖少なく、塩味ぽいかんじ。

サラサラしてて、好き。

めっちゃ熱くて、はふはふ食べた。

米一粒残さず。…苦しい。

このお店は、エビと焼売が有名だそうで、

どのテーブルも大きなエビを焼いたものを注文していました。

あぁ～。一人で来たことが恨めしい。

中華は、一人は悲しい。

焼売は、売り切れ。

店を出る人がみんな持ち帰りを頼んで断られていたので、

きっとおいしいのでしょう。

食べてみたかったな。

休業のお知らせには、最後に「次期店主」とあったので、

店主も代わるのかもしれません。

きれいなお店になるのかな。

レトロな雰囲気が、いい感じなんだけどな。

今日の仕入れ

3パックで300円。

おなじみのトムヤムペーストと、

グリーンカレーペーストと、

おっと、これは初だ♪

パナンカレーペースト。

パナン＝ペナン？

タイの、マレーシア風カレーだそうです。

ピーナッツフレバーのカレーとも。

たしかに、原料にピーナッツが。

アレルゲン情報も書かれています。

マッサマンカレーとどう違うのか、楽しみ。

なんだかゴールドのマークが付いてますが、

タイ語なので、全くわかりません。

文字が打てないから、検索もできない…。

クラフト マカロニ&チーズ

あまりに懐かしく、ポチった。

クラフトのマカロニ&チーズ。

もう20年近く前に、カナダでキャンプしながら、川を1ヵ月くらい下った時に、

食料雑貨店で買い込んだこれを、よく食べていた。

焚火でマカロニを茹でて、

チーズの粉を絡めるだけ。

バターやミルクなんてないから、

なんだかねっとりした食感だった気がする。

そうそう、紙の箱に、そのまんま入ってて、

濡れると、マカロニがくっついてしまうんだよね。

湿気のある日本じゃ、内袋なしに箱に直接入れるってありえないよね。

20年ぶりに食べてみると、

そんなにチーズ濃いわけでないし、おいしいってこともないけど、

あぁ、こういう味だった。

特に進化もしてない…。

美味しくはないけど、

川を下って、食べて、ひたすら川を下るって毎日が思い出されて、

懐かしさっていう味覚が刺激されました。

また行けるといいな。

ヤムウンセン 春雨サラダ

KALDIで、タイ料理フェアをやってます。

ヤムウンセンセット、安くなってますよ～。

用意する材料は、

エビ　3～4尾

豚挽き肉40g

紫玉ねぎ　30g

きくらげ　2～3枚

パクチー　適量

春雨、ソース、ねぎ、唐辛子はセットに入っています。

いつもは、家にある材料で作りますが、今日は(やや)ちゃんと用意してみました。

大好きなきくらげは、熊本産の生きくらげ！

紫の玉ねぎはわざわざ買ってられないので、普通のをスライスして、水にさらします。

作り方は簡単で、

エビと挽き肉をゆで、春雨をゆで、全部をあえるだけ！

ソースは、単にスイートチリソースなのかな？

と思ったけど、ライムの香りが強いです。

春雨に対して、ちょっと春雨が少ないかな…。

パクチー、きくらげを多めにして正解でした。

挽き肉は、たまたま粗挽きのものを使ったのですが、

細かいと、茹でたあと、ざるの目に詰まるので、粗挽きをお勧めします。

手羽先のヌォクマム焼き

 クックパッドでも紹介しているレシピです。

簡単で、おいしい！

材料（手羽先10本分）
手羽先10本
にんにく（みじん切り）1かけ
しょうが（すりおろす）1かけ
ヌォクマム大さじ3
砂糖大さじ1.5
塩ひとつまみ

ぜーんぶ混ぜて、一晩漬け込む！

で、焦げないように焼くだけ。

うま！

成城石井 シンガポール風チキンカレー

普段、お昼ご飯は、お弁当持参です。

毎日って、大変じゃない？って聞かれるけど、

まさか朝に作るはずはなく、前日の残り物か、冷凍保存を詰めて、

自然解凍&会社でレンチン。

節約っていうより、外に出るのが面倒なのと、

お店で安く提供されるようなランチは、

国産の野菜を使ってなさそうって偏見から。

だから、お弁当を用意できなかったときとか、

冷蔵庫に忘れてしまったときは、

いつも、成城石井で買うと決めてる。

ちょっと高いけど、科学調味料不使用で、国産ぽいから。

それに、なぜかエスニックが多い♪

一番気に入ってるのは、シンガポール風チキンカレー　599円(税別)

これ、ココナッツ風味がしっかりしてて、

スパイス感あって、おいしいの～。

でも、量が少ないの～。

1.5倍は欲しいなぁ。

野菜はじゃがいも、パプリカ、カボチャ、オクラが入ってます。

パクチーもちょっとだけ。

野菜は素揚げしてあります。

ライスは、普通のん。

ジャスミンライスだったらもっといいと思うけど、

カレーがわりとこってりで、

もちもち食感にも合います。

うまい(^～^)

成城石井HPには、

有機トマトとココナッツクリームをベースにした濃厚なカレーは、シンガポール政府観光局、タン北アジア局長から「これはシンガポール風ではない。まさにシンガポールの味！」との言葉を頂いたほど。独自にブレンドした10種のスパイスが光る、味わい深い商品に仕上がりました。

とのこと。

シンガポール、行ってみたくなるよ～。

BLUE ELEPHANT レッドカレーペースト

今日はレッドカレーを作りますよ。

マッサマンカレーペーストより、明るい赤色。

3～4人分　20分程度　とあります。

必要な材料は、

あひる肉200g、パイナップル120g、種無しぶどう10粒、チェリートマト4個、青唐辛子2本、スイートバジルの葉、ココナッツクリーム400ml、植物油スプーン2、水100ml、ナンプラースプーン1、砂糖スプーン1/2

あひる…。もちろん鶏肉で代用。手羽先にしました。

パイナップル…酢豚に入ってるのは、別に嫌いじゃないけど、家に常備してはいないので、省略。

種無しぶどう…省略。

チェリートマトは、普通のトマトで。

具が少ないのもさびしいので、じゃがいも追加。

ブルーエレファントのレッドカレーは、フルーツのカレーのようです。

作り方は、要するに、全部入れて煮込むだけ。

簡単。

注意事項として、缶詰のフルーツを使うときは、シロップが入るので、

砂糖を調整すべし、とあります。

トマトを煮込み過ぎて、溶けてしまった。

最後に入れるくらいでいいね。

緑色が欲しくて、ブロッコリーを入れてみた。

パクチー欲しかったな。

味は、想像より辛い！

グリーンカレーが一番辛いと勝手に思ってたけど、

ブルーエレファントは、レッドカレーが辛い。

汗が出てきた。

でも、味は一番好きかも😍

少し酸味があって、こくがある。

マッサマンは、こってりしすぎてるけど、このレッドカレーは、

複雑なスパイスの味を感じます。

ライスと食べなくても、スープとしていただけそう。

フルーツを入れていたら、さらに複雑な味だろうな。

気に入ったので、メルカリで、2個350円を買ってしまった。

次はフルーツで作ってみたいけど、でも、フルーツはそのまま食べたいような。